굴소스 볶음밥 만들기 - 게으른 아빠의 누구나 할수 있는 요리
완성된 굴소스 볶음밥.
왜 볶음밥 인가? 그것도 굴소스 볶음밥 인가?
주말아침이면 무엇을 먹을까 고민하게 된다. 나같이 맞벌이 하는 집은 아마도 남편이 일요일 세끼 식사를 책임져야 하는 난감한 상황에 처할 경우가 많을 것이다. 사실 안하려고 뒹굴뒹굴 해봤자 배고파하는 아이의 얼굴과 뒷짐지고 있는 무서운 와이프의 얼굴을 보면 어쩔수 없이 할수 밖에 없다. 그래서 어차피 나도 배가 고프니까라는 심정으로 밥을 차리게 된다.
이왕하는 것 평소에 먹던 반찬과 밥을 대충 차려서 내놓지 말자. 해봤자 칭찬받기 힘들다. 요리다운 요리를 하는 것은 힘들겠지만 적어도 시늉만은 내자. 요즘은 책도 많고, 요리관련 블로그도 많아서 조금만 신경쓰면 요리를 만들수 있으니 걱정할 필요는 없다.
평소에 안하던 요리를 하려면 요리를 잘 선택해야 한다.
첫째, 국종류는 피한다. 의외로 간 맞추기도 어렵고 맛있게 만드는 것은 많은 경험을 요한다. 꼭 해야한다면 미역국을 하자. 쉽다.
둘째, 특수한 재료가 필요한 요리는 피하자. 잘못하다간 요리 재료를 찾아 마트등을 헤매야 하고 배고픈 와이프를 기다리게 하다간 화를 당할수 있다. 되도록 집에 있는 재료를 사용할수 있는 요리를 선택하자.
셋째, 찌거나 삶는등 조리에 오랜 시간이 걸리는 요리는 피한다. 요리를 기다리는 시간동안 괜한 기대감을 갖게 하여 왠만한 맛으론 칭찬받기 힘들다.
자 이제 본론이다. 위의 모든 여건을 충족할 수 있는 것이 바로 볶음밥, 비빔밥 시리즈다. 그중에서 가장 안전한 굴소스 볶음밥을 소개한다.
굴소스 및 각종 재료는 집앞 슈퍼에서도 쉽게 구할수 있고, 요리완성까지 30분이 안걸린다. 숙달되면 10분이면 가능하다. 또 굴소스는 간을 맞추기 쉽고, 적당한 짠맛, 단맛을 나게하여 감칠맛나는 볶음밥을 만들수 있도록 도와준다.
사실 요리명에도 약간의 전문성을 더해준다. 그냥 볶음밥과 굴소스 볶음밥 을 생각해보라.
필수 재료 |
굴소스, 양파, 당근, 감자, 올리브유, 케챱, 밥 |
부가 재료 |
양배추, 피망, 옥수수캔 |
1. 밥은 미리 밥통에서 꺼내어 식힌다.
2. 양파, 당근, 감자등은 잘게 썰어 그릇에 담아 놓는다.
3. 속이 깊은 후라이팬에 올리브유를 충분히 두르고 잘 익지 않는 당근과 감자를 센불에 먼저 볶기 시작한다.
4. 당근과 감자가 익기 시작하면 잘게썬 양배추, 피망, 옥수수를 넣어 볶는다.
5. 이때 굴소스 2~3스푼을 넣어 간을 맞추면서 볶는다.
6. 불을 조금 줄이고 볶아진 야채에 밥을 잘 섞으면서 1~2분 볶는다.
7. 완성된 볶음밥을 접시에 담는다.
8. 계란은 깨어서 잘 섞어 후라이팬에 얇게 펴서 요리한다.
9. 볶음밥위에 계란을 잘 덮어 케찹을 살짝 뿌려준다.
10. 요리하느라 힘들었다, 와 맛있네라는 말을 반복하여 세뇌시킨다.
11. 마무리 설겆이까지 하여 감동을 유발시킨다.
※ 주의점 :
야채는 너무 볶지 않는다. 눅눅해져 맛이 없어진다.
살짝 덜 익은 정도가 적당하다. 밥은 될수록 맛있다.
굴소스는 너무 많이 넣지 말자. 맛이 이상해지고 냄새가 난다.
어린아이가 있다면 옥수수는 꼭 넣는다. 단맛을 더해줘 아이가 좋아한다. 아이의 칭찬이 성공비결임을 잊지 말자.
